Gateau léger au fromage blanc

Parfois "légereté est synonyme de "pas trop bon", mais pas dans ce cas-ci. Ce gateau est assez léger en calories mais il est franchement bon!!!! D'ailleurs mon doudou en raffole!!!!!

Ingrédients pour 8 parts (celles qui connaissent WW: 3 pp/part)
500 gr de fromage blanc 0% (4), 60 gr de maïzena (6), 100 gr de sucre (10), 1 cc de vanille liquide (0), 2 œufs (4), 3 pot de 65 gr de pêches en morceaux (3)

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d'œufs, la maïzena, le sucre, et la vanille. Mélanger au batteur électrique. Ajouter les morceaux de pêches.  Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme. Ajouter les blancs battus  au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner pour 30 à 35 minutes.

Courgettes à la cancoillotte

Une petite recette toute simple qui accompagne très bien le roti, des côtes de porc ou un steak.
Facile à faire, elle est peu chère et très légère. Pour celles qui connaissant Propoint WW: 2,5 par personnes.

Ingrédients pour 3 personnes
4 belles courgettes ou 1 paquet de courgettes en tranches congelées, 2 cc d'huile d'olive, 2 cs d'échalote surgelée, 75 gr de cancoillotte à l'ail, 8 tranches de bacon

Laver puis couper les courgettes en rondelles (ou prendre 1 paquet de courgettes congelées Les faire cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les égoutter. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire dorer l'échalote. Couper le bacon en lamelles et l'ajouter à l'échalote. Ajouter les courgettes égouttées, cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Ajouter la cancoillotte, assaisonner et mélanger, puis laisser mijoter à feu doux quelques minutes le temps que la cancoillotte soit bien fondue et en remuant de temps en temps.

Cake de pâtes

Pour vous une petite recette facile et pas chère et....qui peut vous permettre d'utiliser un trop de spaghetti de la veille!!! Idéal pour les pique-niques.

Ce cake est particulièrement savoureux le lendemain et il peut se conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur. Les spaghettis peuvent être remplacés par des nouilles.

Cake de pâtes (29 pp total: 14 tranches = 2 pp la tranche
Ingrédients
400 gr de pâtes cuites et refroidies
1 poivron jaune, 1 poivron rouge
4 œufs
1 cs de basilic haché, 1 cs de persil haché
70 gr de gruyère râpé
1 cc de margarine végétale
Sel et poivre, ½ cube de bouillon

Rassembler les spaghettis et les couper en petits morceaux. Détailler les poivrons en
petits dés, les faire fondre dans une poêle avec 2 cc de margarine, un peu d’eau et le demi cube de bouillon.. Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, battre les œufs en omelette avec le persil et le basilic. Saler et poivrer, ajouter les poivrons, le gruyère et les pâtes. Bien mélanger.
Verser dans un moule à cake antiadhésif d'une contenance de 1 litre (25 cm de longueur). Couvrir
d'une feuille de papier aluminium et enfourner pour 40 minutes, puis enlever le papier aluminium et laisser 15 à 20 minutes. Laisser tiédir puis réserver au réfrigérateur 2 heures minimum. Démouler et couper en 14 tranches.

Soufflé de pomme de terre

Je ne sais pas si comme moi vous cuisez toujours trop de pomme de terre, si oui c'est une idée antigaspillage pour vous.

Ingrédients pour 4 personnes

600 gr de pommes de terre

2 œufs

100 ml de lait écrémé

4 cc de beurre allégé

40 gr de farine

90 gr de gruyère allégé
Sel et poivre

Peler puis couper les pommes de terre en quartiers, les faire cuire dans un autocuiseur pendant 15 minutes. (tout cela est déà fait si vous utilisez un reste de pomme de terre). Ecraser les pommes de terre. Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs en neige. Faire chauffer le lait et l’incorporer aux pommes de terre. Ajouter le beurre, la farine, les jaunes d’œufs, les deux tiers du fromage puis les œufs en neige. Verser cette préparation dans un plat à gratin, parsemer avec le reste de fromage et enfourner 25 à 30 minutes environ.

Pour celle qui font le WW Propoint: 8 pp par personnes.

Cassolettes à la macédoine de légumes: 4,5 pp WW par Cassolette

Vous avez une boite de macédoine de légumes dont vous ne savez pas quoi faire? Ou bien vous avez envie d'un repas vite fait? Alors cette recette est pour vous!!!

Ingrédients pour 8 cassolettes

• Une grande boîte de macédoine de légumes égouttée


• 4 œufss


• 6 cs de crème fraîche à 18 %


• 1 cs de maïzena délayée dans 400 ml de lait demi –écrémé


• 100 gr de gruyère râpé


• 6 tranches de bacon émincé


• ½ cc d’ail en poudre


• 2 cc de curry, sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200°. Battre les œufs dans un plat. Ajouter le lait avec la maïzena, la crème fraîche et le gruyère. Puis le curry et l’ail. Continuer avec la macédoine de légumes bien égouttée, le bacon. Bien tout mélanger et rectifier avec un peu de poivre et de sel si nécessaire. Mettre dans 8 cassolettes et cuire pendant 50 minutes environ, thermostat à 180° Servir chaud, avec une petite salade.

Vermicelle douceur

Une recette rapide a préparer pour les jours "chargés" ou pour faire manger de la soupe aux enfants.

Pour celles que ça interesse cette recette pour 4 personnes vaut 4 Propoints WW par personne.

Ingrédients pour 4 personnes1 poireau, 1 carotte, 2 gros oignons
1 cc de margarine

1 tablette de bouillon , de l’eau
140 gr de pâtes crues

2 cs de crème à 15 %

1 cc de persil
Sel et poivre

Préparation
Couper la base du poireau et le vert à 4 centimètres du blanc. Le détailler en rondelles puis en petits morceaux. Peler et couper la carotte en petits dés. Rincer et égoutter les légumes. Hacher les oignons. Diluer le bouillon cube dans un bol d'eau chaude. Dans une grande sauteuse, faire chauffer la margarine et y faire revenir doucement l'oignon pendant 1 minute. Ajouter les légumes, remuer une minute de plus puis verser le bouillon de volaille et compléter par 1,5 litre d'eau. Bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu moyen 25 minutes. Verser les vermicelles et poursuivre la cuisson 3 minutes. Verser le potage dans une soupière, ajouter la crème, donner un tour de moulin à poivre et parsemer de persil. Servir bien chaud.

Madeleines salées au bacon: 2 propoints/pièce

Je vous ai donné la recette des Verrines Jambon-Ricotta ici: http://jardin-parfum.blogspot.com/2010/12/verrines-jambon-ricotta-2-propointspers.html

Je vous donne maintenant la recette des madeleines qui les accompagnaient.




Ingrédients pour 16 madeleines- 2 œufs
- 80 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 cs d'huile de tournesol
- 15 gr de gruyère râpé allégé
- 100 gr de bacon
- 1 cs de ciboulette fraiche ou congelée
- 1 cs d’ail déshydraté
- Sel et poivre

Préparation
Préchauffer le four à 250 °C. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs à l’aide d’une cuillère à mélange. Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l’ensemble. Verser l’huile et mélanger vivement à l’aide d’un fouet. Ajouter le gruyère puis mélanger. Saler et poivrer. Ajouter le bacon et les herbes, l’ail et mélanger. Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire (le mieux un moule à silicone passé sous l’eau préalablement). Mettre les madeleines au milieu du four à 250°C pendant 4 minutes, puis baisser la température à 210 °C et laisser cuire pendant encore 6 minutes. Faire de même avec la seconde fournée.
Voilà, bonne popotte!!

Verrines Jambon-Ricotta (2 propoints/pers.)

J'ai dernièrement invité ma belle-maman et son compagnon à venir souper. Pour l'occasion j'avais fait en entrée cette recette lègère et délicieuse: Des verrines Jambon-Ricotta.

Je partage la recette avec vous.

Ingrédients pour 4 verrines
125 gr de ricotta (5)

Une barquette de dés de jambon 100 gr (3)
1 grosse tomate

Basilic frais ou congelé haché.

Sel, poivre

Préparation
Mixer la ricotta avec le jambon; saler et poivrer si nécessaire. Découper en petits dés la tomate épépinée, la mélanger à un peu de sel, de poivre et d’un peu de basilic.
Partager la préparation dans les 4 verrines et mettre au frigo au moins 3 heures.Au moment de servir ajouter les morceaux de tomate au-dessus.

Je les ai servies avec 2 madeleines au abcon dont je vous donnerai la recette une prochaine fois.

Voilà essayez et vous ne serez pas déçu.

Pudding à l'ancienne: 2,5 pro-point par mini-pudding

Je sais pas chez vous? mais chez moi on à toujours tendance à gaspiller les dernières tartines du pain qui a un peu séché.
Et comme j'évite le gaspillage, j'ai expérimenté le pudding à l'ancienne à toutes les sauces. C'est super, ça coute pas cher, on peut le manger tiède ou froid et l'emmener en pique-nique.


Alors pour toutes celles qui en ont marre de jeter des fonds de pain, je partage ici ma recette.
Cette fois-ci je vous donne une recette de pudding sucré, une prochaine fois je vous en donnerai une autre salée.




Ingrédients pour 1 grand pudding ou 12 muffins
140 gr de pain rassis
400 ml de lait demi-écrémé
75 gr de sucre
2 oeufs de poule
1 paquet de sucre vanillé
50 gr de raisins secs



Préparation
Couper le pain en petits morceaux dans un plat assez grand. Y ajouter les raisins secs.Dans un poelon qui ne colle pas, mettre le lait, le sucre, le sucre vanillé et chauffer en mélangeant très régulièrement avec une cuillère, jusqu'a ce qu'il soit bien chaud.Verser ce lait dans le pain et bien écraser à la fourchette.
Battre les 2 oeufs et ajouter à la préparation.
Bien mélanger et verser dans un ou des moules.
Petits conseilsJ'ai testé le grand pudding et les moules à muffin et je prèfère ceux-ci car de cette façon les mini-puddings sont toujours bien cuit et moelleux.

Je vous conseille des moules à muffins en silicone, ça colle moins et c'est plus facile à démouler.

Pour la cuisson: vous préchauffez votre four à 200° dès que vous commencez les préparations.
Puis une fois le ou les puddings au four vous redescendez à 180°.
Moi j'ai un four électrique à chaleur tournante et je les laisse entre 30 et 40 minutes.

Autre petit conseil: je vous ai donné le puding de base, mais pour qu'il soit encore plus moelleux et délicieux, quand j'ai versé le lait dans le pain et bien écrasé je rajoute une bonne grosse poire coupée en petits dés.

Essayez et vous m'en direz des nouvelles. Et pour celles qui connaissent le système Weight Watchers: un muffin revient à 2,5 points, super non? Bon et pas trop caloriques!!!!

Mousse de fraises: 1 pro-point WW

Vous aimez les fraises? Vous aimez la mousse? Vous aimez les desserts qui n'ajoutent pas de cm à votre tour de taille? Alors cette recette est pour vous!!!!

Ingrédients pour 4 personnes (1 pp par personne)

300 gr de fraises

3 feuilles de gelatine

2 blanc d'oeuf

4 à 5 cs de sucre de régime

250 gr de fromage blanc à 0%

Préparation

Faire tremper les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide.

Mixer les fraises au robot et ajouter 50 gr de fromage blanc; fouetter un peu pour obtenir une préparation rosée et lisse. Faire chauffer à feu doux de façon a tièdir le mélange, puis ôter du feu et ajouter la gelatine égouttée. Ajouter le sucre et mélanger.

Battre les blancs d'oeuf en neige et fouetter les 200 gr de fromage blanc restant.Incorporer le fromage blanc à la préparation fraise au fouet.

Puis ajouter le blanc d'oeuf mais doucement cette fois-ci pour ne pas faire retomber la mousse.

Verser dans des coupes et mettre au frigo une après -midi. Servir bien frais avec une cs de crème chantilly. (a compter 1 point de plus bien sur)

Voilà un dessert pas cher, pauvre en calories et délicieux!!!

Roulades de courgette au fromage et son poulet

En ce moment au jardin, c'est le moment de récolter les courgettes, alors!!!! Alors je vous propose une petite recette légère que nous avons trouvé délicieuse!!!

Ingrédients pour 4 personnes

• 210 gr de fromage Philadelphia Light nature - Sel, poivre, thym, paprika, une pincée de sucre
• 2 courgettes (+ ou – 400 gr) - 3 cc d’huile
• 2 oignons
• 800 gr de tomates pelées (conserve)
• 30 gr de fromage râpé
• 390 gr de filet de poulet
• 250 gr de tagliatelles crues
• Du basilic frais ou surgelé

Préparation
Peser le fromage, le mettre dans un bol et y ajouter, sel, poivre et thym.
Laver, essuyer et couper les courgettes dans le sens de la longueur de façon à avoir 8 tranches.
Mettre 2 cc d’huile d’olive dans une poêle, y ajouter les tranches de courgette, les saler légèrement et les faire frire un peu de chaque côté de façon à les rendre plus souples. Les poser sur une assiette, les recouvrir de paprika puis de la farce au fromage. Les enrouler et les piquer avec un cure- dent.

Eplucher, émincer les oignons et les mettre dans le jus de cuisson des courgettes, les faire revenir et dorer légèrement. Ajouter les tomates pelées écrasées, du sel, du poivre, du thym et la pincée de sucre. Laisser mijoter ½ heure.
Verser cette sauce dans un plat à gratin, y ajouter les roulades de courgette et 30 gr de fromage réparti sur ces roulades. Mettre au four pour 40 mn à 180°C.

Pendant ce temps, mettre 1 cc d’huile dans une poêle et y faire griller le poulet en le parsemant d’épices à poulet.
Pour les tagliatelles suivre les instructions sur le sachet et en fin de cuisson, après avoir égoutté, parsemer de basilic haché frais ou congelé.

Et voilà, il n'y a plus qu'a déguster.

Poue celles qui sont interressées: ce plat revient à 13 propoints par personne.

Petits gratin de salades: 2,5 pts/pers

Vous avez des salades défraichies ou bien votre jardin vous en fait pousser une quantité? Voici une bonne idée pour les utiliser ici

Gratin de pâtes Brocolis-bacon: 8 pts/pers

Une recette testée la semaine passée et approuvée a 100 %: comme je les aime: bonne, rapide à faire, pas chère et pas trop riche en calories!!!

Vous voulez tester ? C'est ici

Oeufs farcis au jambon: 3,5 points WW

Vous recevez des invités de dernière minute? Vous n'avez pas beaucoup de temps à consacrer a la cuisine? Voici une petite entrée pas chère, vite faite et relativement légère.

La recette vous interesse? Allez chez mon chouchou ici

Gratin de scarole: 5 pts/pers

Encore une recette allégée et pourtant franchement délicieuse; testée cette semaine.

Si vous voulez la recette et le pas à pas en photos c'est chez mon tendre marmiton: http://lemarmitondecesdames.blogspot.com/2010/01/gratin-de-scarole-5-point-par-personne.html

Curry de pomme de terre: 5 pts/pers

Encore un très bon plat facile a faire, pas cher et peu calorique.

Ingrédients pour 4 personnes

- 600 gr de pomme de terre cuites (conditionnée sous vide)
- 390 gr de blanc de poulet
- 1 petite pomme
- 1 bel oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cs d’huile
- 3 cc de curry en poudre
- 1 yaourt nature
- Sel et poivre

PréparationRincer les pommes de terre sous l’eau froide et les égoutter (sauf si c'est les pomme de terre de la veille). Couper le poulet en dés. Eplucher et émincer la pomme, l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter l’oignon, l’ail et le poulet. Faire revenir pendant 5 minutes à feu vif, en remuant. Ajouter la pomme, les pommes de terre et le curry. Mouiller avec le yaourt et couvrir. Saler, poivrer et laisser cuire pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Servir chaud.

Petit plus

On peut préparer ce plat avec un reste de pomme de terre de la veille (en veillant à avoir 600 gr bien sûr). Nous avons beaucoup aimé.

Soupe à l'oignon: 2 points par personne

Ma fille m'a rapporté des "petits" oignons, regardez sur la photo la comparaison avec des oignons que nous dirons "normaux"!!!!

Alors ce soir.....Soupe a l'oignon!!

Ingrédients pour 4 personnes

- 5 gros oignons
- 2 cc de margarine
- 2 cc de farine
- 1 litre et demie de bouillon de volaille (1,5 litre d’eau + 1 cube volaille)
- Thym
- Sel et poivre pour rectifier l’assaisonnement

- 2 tartines
- 40 gr de fromage râpé

Préparation
Délayer le cube de bouillon dans un pichet d’eau chaude (1,5 litre).
Peler et émincer finement les oignons. Dans une casserole faire fondre 2 cc de margarine et y faire blondir les oignons pendant 10 mn en remuant régulièrement. Saupoudrer de la farine et remuer sans arrêt environ 1 mn. Puis verser le bouillon peu à peu en mélangeant. Saler, poivrer et ajouter une belle pincée de thym. Fermer la casserole, porter a ébullition puis mettre a feu doux et laisser mijoter une petite heure.

Pendant ce temps griller 2 tartines au grille-pain, les laisser refroidir et les couper en petits morceaux pour en faire des croutons.
Au moment de servir, ajouter les croutons et 10 gr de fromage par tasse.

Petit plus

Un très bon classique ! Si vous voulez faire encore un peu plus petit en points, vous supprimer les croutons et le fromage et cette recette revient alors a 0,5 points par personne.

Potage Poire et poireau au curry – 1,5 point par personne

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 cc de matière grasse
- 3 blancs de poireau
- 2 poires
- 2 cc de curry
- 1 litre de bouillon de volaille (1 litre d’eau + 1 cubes dégraissés)
- 4 cs de crème à 15 %
- Poivre au moulin
- Sel pour rectifier l’assaisonnement

Préparation
Couper les blancs de poireau en 2 puis en petits morceaux. Les laver et les égoutter. Dans une casserole, faire fondre le beurre, y verser les poireaux et les laisser mijoter doucement jusqu'à ce qu’ils soient tendres (on peut ajouter un peu d’eau si ça a tendance à coller). Ensuite saupoudrer les poireaux avec le curry et laisser encore cuire 1 mn.
Ajouter les poires pelées et coupées en dés, le bouillon de poulet et porter à ébullition. Puis réduire la chaleur et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes. Une fois ce temps passé, mixer le potage, ajouter la crème fraîche et rectifier l’assaisonnement.

Petit plus

Un potage délicieux et très doux. Il étonnera vos invités !

Cannelloni Poulet-Mozarella-Tomate

Comme je surveille régulièrement mon poids et le cholestérol de mon chouchou, je m'efforce de préparer des plats basses calories mais agréables a manger: car régime "1 verre d'eau et une feuille de salade", très peu pour moi.
Comme certaines d'entre vous m'avaient demandé des idées, j'ai décidé cette année de partager mes petites expériences avec vous. Voici la 1ère (vous pouvez agrandir la photo pour voir les étapes.)

Cannelloni Poulet-Mozarella-Tomate (1,5 points par Cannelloni)
Ingrédients pour 18 cannellonni
2 Oignons
1 cc d’Huile d’olive
2 boites de tomates pelées
1 gousse d’Ail
2 cc Basilic
9 feuilles de lasagnes
250 gr Poulet, escalope ou filet, (3 blancs)
1 cc Origan
1 boule de Mozzarella
2 œufs
9 tranches de Bacon
30 gr de Parmesan
1 pincée Sel
2 tours de poivre au moulin

Préparation
Faire revenir les oignons émincés dans une cuillerée à café d’huile d’olive puis ajouter les tomates pelées, la gousse d’ail et les feuilles de basilic émincées. Laisser mijoter doucement au moins 20 minutes.

Dans une grande casserole d’eau salée, faire cuire les lasagnes (en plusieurs fois), puis les déposer sur un torchon propre et les couper en deux (pour obtenir deux carrés), après les avoir laissées refroidir un peu.
Dans une poêle antiadhésive faire dorer le poulet, saler, poivrer, saupoudrer d’origan et laisser revenir environ 15 minutes en ajoutant un peu d’eau si ça a tendance a coller.. Hacher la mozzarella avec le poulet puis mélanger. Battre les œufs les ajouter et mélanger.
Préchauffer le four à 200 ° (th. 6/7).
Déposer une rondelle de bacon sur chaque carré de lasagne, recouvrir d’une petite quantité de farce et rouler chaque cannelloni. Verser la moitié de la sauce dans un plat, disposer les cannellonis, puis verser le reste de la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et d’origan et passer au four 25 minutes.

Petit plusFacile à faire on peut les multiplier selon le nombre de personnes que l’on invite. Moi je compte 6 pièces par personne pour des adultes bien sur.

Maintenant si vous avez la chance de manger n'importe quoi et de rester mince comme une sylphide, alors allez voir les bons petits plats de mon gastronome de mari ici: http://lemarmitondecesdames.blogspot.com/